食堂（餐廳）衛生製度
一🔗、餐廳食堂工作人員必須嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》各項規定及中華人民共和國衛生部有關飲食衛生“五四製度”
二、認真落實衛生責任製，搞好環境衛生和個人衛生。
三、原料進出庫要有驗收登記製度層層把關🤦🏼，有害🧗🏻、有毒、蟲蛀、黴變及過期食品不得食用。
四、用具、盛器應洗凈消毒，嚴格執行一洗🖌、二過、三消毒👏🏼、四保潔製度👃🏿，生熟必須嚴格分開使用，並有明顯標誌🚣♀️，防止交叉汙染。菜蘿、鍋蓋、盛器要設架放置🌉。
五🛶🪀、嚴防發生食物中毒，一旦發生食物中毒事故，應及時上報，並做好事故分析調查研究工作🥺。做到原因不清不放過，措施不落實不放過。
六、餐廳食堂工作人員不得將私人食品存放冷藏。
七、發現炊管人員有傳染病，應及時做好調查工作👩🏼🦱。
八☢️、全體炊管人員每年應定期進行體檢💇🏽，合格才能上崗🧕🏻。
九、新進餐廳食堂人員必須經過體格檢查🍤，合格後才能上崗。
十、工作完畢後做好衛生工作一手清👬🏻，達到窗明、地潔、設備見本色。
十一、庫房整潔、按類分架、隔墻離地。有防鼠🪛、蠅🧑🏿🦲、蟑等設施🧢。
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