食堂（餐廳）衛生製度
一、餐廳食堂工作人員必須嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》各項規定及中華人民共和國衛生部有關飲食衛生“五四製度”
二🎙、認真落實衛生責任製🧵，搞好環境衛生和個人衛生。
三、原料進出庫要有驗收登記製度層層把關🔁，有害⚰️、有毒、蟲蛀🧑🎤、黴變及過期食品不得食用。
四🌆、用具🤌🏽、盛器應洗凈消毒，嚴格執行一洗、二過、三消毒、四保潔製度🧛🏽♀️，生熟必須嚴格分開使用☺️，並有明顯標誌，防止交叉汙染🧑🏼🌾。菜蘿、鍋蓋🛝、盛器要設架放置。
五、嚴防發生食物中毒，一旦發生食物中毒事故🧑🏿🚀🕒，應及時上報，並做好事故分析調查研究工作🐎。做到原因不清不放過👱♂️，措施不落實不放過📷。
六、餐廳食堂工作人員不得將私人食品存放冷藏。
七、發現炊管人員有傳染病👉🏽🧙♀️，應及時做好調查工作。
八💆🏻♂️、全體炊管人員每年應定期進行體檢，合格才能上崗。
九、新進餐廳食堂人員必須經過體格檢查，合格後才能上崗。
十、工作完畢後做好衛生工作一手清，達到窗明、地潔🦹♂️、設備見本色🧙🏻♀️。
十一👦🏻、庫房整潔🐞、按類分架、隔墻離地。有防鼠、蠅、蟑等設施。
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